おはようございます。
水曜日の朝がやって来ました。
Foodieのお時間です。
今週もTR 齋藤 優香(新2年)がお送りします。
東京では3月21日月曜日に桜の開花が宣言されましたね。例年より5日早い開花とのこと。
お花見の予定を狂わされてしまった方もいるのではないでしょうか。
東京学芸大学では、サークルや部活が新入生勧誘のために「お花見」をする風習があります。
グラウンドの土手と呼ばれるところに咲く桜を見るためにやっていたものですが…
様々な事情により、SNAILSはウッドデッキと呼ばれるところで「お花見」をしています。
この「お花見」では、それぞれの団体が食べ物を新入生に出したりして、新入生に「お花見」を楽しんでもらいながら自分の団体を知ってもらいます。
花見といえば、楽しみになるのが桜を見ながら食べるものだと思いますが…
今回は【桜】そのものを取り上げます!
桜はシーズンフレーバーとして、食べ物に用いられることが多いですよね。
私も桜フレーバーの食べ物を見つけると、ついつい買ってしまいます。
中でも目にするのが、桜の塩漬けだと思います。
ケーキの上などに乗っていることも多いですよね。
桜は塩漬けにすることで風味が増すため、塩漬けで見かけることが多いのです。
風味が増すのは、塩漬けによってクマリンという物質が生成されるため。
このクマリンは抗菌作用、鎮痛作用、むくみの改善、更には老化やガンの抑制効果もあり、健康に良いのです!
しかし、体に良いからといって摂りすぎるのはNG。
食べ過ぎると、肝機能を害する恐れもあるので、舌でも楽しむ程度にしましょう。
ちなみに、塩漬けに使われる桜の種類は八重桜が多いとのこと。色がきれいに出るからだそうですよ!
桜の満開予想はインターネット情報によると3月29日。
東京学芸大学の桜は満開にはまだ時間がかかりそうです。
皆さんのお住まいの地域はいかがでしょうか。
桜が満開になったら、桜の塩漬けをおにぎりに乗っけて花見に行きませんか?
目でも舌でも贅沢に桜を楽しめますよ!
来週もお楽しみに!